JUGEMテーマ:つぶやき。

昨日は日曜日でしたが、サンドイッチ・ボックスのご注文があり出勤。

時間までに作り終え、ホッ!

ご注文があれば、可能な限り対応させていただいております。

 

午後は、店用と、自宅用の食料や雑貨の買い物に。

夕食後に仕込みをしました。

 

*初めてタプナードを作りました!

タプナードとは、フランスのプロヴァンス地方を発祥とするペーストで、

オリーブ、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイルなどを、フードプロセッサーで攪拌。

味見をしたら、美味しい〜〜〜〜、ワインに合いそう〜〜〜〜〜

 

*相変わらず、きんかんの甘露煮を作りました。今シーズン何回目でしょうか??

 

さて、新しい週の始まりです!元気に頑張っていきましょう^^

JUGEMテーマ:つぶやき。

昨日は、あわゆき道中があり、雪がなくて少々残念でしたが、とても賑わったそうです。

 

高田小町でパンの販売をさせていただきました。

お求めくださったお客さま、ありがとうございました。

 

今日は定休日でしたが、サンドイッチボックスと、

 

サンドイッチオードブルのご注文があり、

お作りしました。

 

明日からもがんばろう〜〜〜〜☆

 

皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。

 

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

今週は色々あって忙しいです。

ひとつひとつ、確実に対処していくのみ☆

 

週末には、あわゆき道中が開催されます。

高田小町で、シュトレンやパンを販売させていただきます。

程よく雪があるといいのですが・・・・・

写真は、去年のものです。角巻き姿のお嬢さんが、ご来店くださいました!

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

1月も明日で終わりですねぇ〜〜〜〜〜〜〜〜

あまりに速すぎます・・・・・・

 

さて、私のパンの愛読書の一部をご紹介しましょう☆

 

サンドイッチの本。色々勉強になります。参考にさせていただいてます!

愛読書は『日々のパン手帖』でしょうか。

 

JUGEMテーマ:地産地消

とうとう降りましたね・・・・・・・

この時季になれば、降って当たり前ですが。

 

足元の悪い中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

料理研究家の方が、農業をしている若者を、ご紹介くださいました。

ビーツと、ほうれん草をいただきました。

生でも食べられるとのこと!!!

 

『地産地消の店』の認証を頂いているので、

地元で採れた野菜や果物が手に入ると、とても嬉しいです!!!!

 

新しいメニューを考え中です。しばらくお待ちくださいね^^

 

JUGEMテーマ:クリスマス

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店で、お求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

昨日の閉店間際に、常連のお母さんとお子さんのYちゃんがご来店!

 

「はい!これ!!!!」と、リボンで結んだ紙筒をくださいました。

「ありがとう!!!!見ていいい?」

「うん」

なんと私のことを描いてくれた絵です☆

お姫さまのようですね^^

嬉しいプレゼントで、一気に疲れが吹き飛びました!!!

 

『パンのおうさま』の本が大好なYちゃん、ご来店のたびに読んでいました。

今は、『カラスのパンやさん』が気に入っているようです^^

 

今日は、しばらくぶりのお客さまがご来店くださいました。

お年を召していらっしゃるので、どうされたかなぁ〜〜気になっていました。

お元気そうで良かったです!!!!

日々、色々な方との出会いがあり、元気を頂いています。

ありがとうございます。

JUGEMテーマ:今日のこと

今日、明日は定休日ですが・・・・・・・

シュトレンが足りなくなるっ

ってことで、午後3時過ぎからショコラシュトレンを作ることに!!!!

私は5時頃店へ行って、シュトレンの成形と、焼きあがったシュトレンを

溶かしたバターに漬けて、グラニュー糖を塗す作業をしました。

 

焼きあがるまでの間には、ご注文のシュトレンの発送用の梱包作業をしました。

 

夜は、TVで漫才を見ながら、昨日作った越五シュトレンの袋詰め作業。

ぜぇ~~~んぶ1個ずつ、丁寧に手作業です。

 

《シュトレンの食べごろについて》

 

シュトレンは作ってから2週間後くらいからが食べごろでございます。
お求め頂いた時に、食べごろのものをご用意できれば良いのですが、
特に『越五シュトレン』に人気が集中しがちで、作りたてのものを

お求め頂くことになってしまい、申し訳なく思っています。
グッと我慢をしていただいて、熟成したものをお召し上がりいただければと考えております。
どうぞよろしくお願いいたします。

JUGEMテーマ:つぶやき。

とうとう雪が積もりましたね・・・・・

まぁ、高田の冬ですから、雪が降って当たり前なんですが、

雪の降り始めは、なかなか憂鬱なものです・・・・・・・

 

先月、小学校3年生の子供さんたちが、メイド・イン上越の学習で、

シュトレンについて、ソフィーに見学に来ました。

その時の感想文を、先生からいただきました。

素直な感想が書かれていて、とても嬉しかったです☆

 

昨日の夕方、その時の3年生お女の子さんが、

お母さんやお姉さん、弟くんとご来店。

シュトレンと調理パンなどお求めくださいました。

 

「ソフィーのこだわりはなんですか?」という質問!!!

 

・自家製天然酵母 を、一日も休むことなく、継ぎ足して作っていること。

 

・地元産の美味しい野菜、果物、牛乳を使うこと。

『地産地消の店』に認定されています。

 

雪ですが、どうぞ足元にお気をつけて、ご来店ください。

スタッフ一同お待ちしております。

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

冷たい雨の中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

今朝は、雪が積もって真冬の寒さです。

足元にお気をつけてご来店くださいね!

 

ここ3日、バターロールの注文が重なり、

バターロールをたくさん成形、焼成、袋詰めしています。

保育園の子供さん達や、お年寄りの方々に喜んでいただけるよう、

せっせと作っております。

店でも販売しております。

ふんわり柔らかく、バターの香るバターロールはいかがですか?!

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

今朝はとても寒かったので、室温が低く、パンの醗酵に時間がかかり、

いつもより遅い焼き上がりになりました。

2種類の天然酵母も、醗酵が遅いそうです。

夏は醗酵が進みすぎて、冷蔵庫に入れたり、一日中エアコンをつけたりしていたのに。

酵母は生き物ですからね・・・・・管理にとても気を使います。

 

今日は、十日町からお友達がご来店!!久しぶりに会えてとても嬉しかったです☆

イートインコーナーで、サンドウィッチなど召し上がって行かれました。

 

以前から読みたかった本を貸してくださいました。

興味のある方は、どうぞご覧くださいね!!!

 


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜日、第3月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 8:30頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 8:30頃
変更になる場合もございます。

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