JUGEMテーマ:つぶやき。

3月も明日で終わりです・・・・

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

週末、月末、年度末が重なり、バタバタな一日でした。

遅番のスタッフがお休みなので、仕事が大幅に遅れ、

店を出たのが夜8時過ぎ・・・・・・・

 

明日の準備をキチンとしておかないと、明日の仕事がスムーズに行きません。

何とか終わらせました!!

 

《土曜日限定のパン》

・パンのおうさまのシチューパン

・コンプレ・ベーコン、コンプレ・フランク、コンプレ・ゴルゴンゾーラ

・サメ★バーガー

 

などなど。

 

皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

JUGEMテーマ:美味しいパン

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

定番で、人気商品であるフルヒテブロートが残りわずかで、ヒヤヒヤしました。

今日の午後に作りましたので、明日からお出しできます、ほっ!!!

成型が終わり、これからオーブンに入れるところです。

約45分間、焼きます。

 

焼きあがりました!!!!!オーブンから出すところです。

 

JUGEMテーマ:今日のこと

昨日の暑さとは打って変わって、今日は肌寒い雨の一日でした。

気温の変化が激しすぎますよねぇ〜〜〜〜〜〜〜〜

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

学校帰りに、時々寄ってくれていた高校3年生のお嬢さんが

お友達とご来店!!!

二人で楽しそうに話しながら、パンを選んでいました。

お会計の後で思い切って聞いてみました。

「受験、どうでしたか?」

「はい!志望校に合格しました!!!」

「おめでとうございます!帰省したら、また寄ってくださいね!!!」

「一緒の友達と、学部も学科も同じなんです」

「よかったねぇ〜〜」

 

嬉しい報告をありがとうございます。

 

JUGEMテーマ:今日のこと

午後から気温が上がり、

最高気温が なんと 24.5℃ になったそうです!!

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

祭日ということもあり、市外や県外からのお客さまもいらっしゃいました。

久しぶりのお客さまと、手を取り合わんばかりの嬉しい再会!!!

 

急に暑くなり、添加物を使っていないので、パンがカビやすくなりました。

注意して売り場のパンを見ていますが、見落とす場合もございます。

万が一、カビていた場合はお取替えいたしますので、

恐れ入りますがご連絡をお願いいたします。

 

電話:025−526−6366

 

 

JUGEMテーマ:今日のこと

連休明けの今日、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

朝、5時前は寒くて暖房を入れます。

オーブンが暖まり、パンを焼き始めると、室温もあがるので、暖房は止めます。

 

今日は、最高気温が18℃と、4月並の暖かさになり、午後は冷房を入れました!!!

 

本当に気温の変化が激しく、体調管理が大変です(涙)

 

暑いと、カレーパン

塩パンがよく出ますね!!!

 

明日はどんな一日になるのでしょうか。

JUGEMテーマ:つぶやき。

昨日の暖かさとは打って変わって、強風、雨の肌寒い日でした。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

東日本大震災から8年・・・・・

平安な日々が戻りますように。

 

2011年3月11日のブログ記事です。


午後3時頃、大地震が発生。怖かったですね。

新人スタッフKの実家は、福島県郡山市で、
連絡が取れず、非常に心配です。
無事を心よりお祈りしています。

被災された皆さま、お見舞い申し上げます。

 

 

JUGEMテーマ:今日のこと

昨晩は雷がなり、今朝は雪がちらつき、冬に逆戻りのような寒い日でした。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日の午後は、何年もお会いしていない、懐かしい知人ご夫妻が、前後してご来店。

私は一日中、店から離れられないけれど、こうやっていろいろな方がご来店くださって

お目にかかれるのが、とても幸せです!!!

 

バゲットが美味しいから、とお求めいただきました。

(これは、今日の写真ではありません、悪しからず!)

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

土曜日は、仕事を5時であがり、

「須川展也吹奏楽塾in妙高」のOB.OG.オールドバンドの練習で
妙高市文化ホールへ!
仕事を終わらせようとがんばりましたが、時間切れ(涙)
練習が終わってから、また店へ戻り、成型をしました。
そして日曜日は本番!!!
集合時間が10時なので、その前に一仕事。月曜日の準備をしました。
すばらしいコンサートになりました。
朝から晩まで仕事仕事の日々なので、音楽のすばらしさが余計沁みました☆
打ち上げでは、ソフィーのパンのご注文をいただいていたので、
・バゲットのフレンチトースト「切り株」
・チョコチップ・クランベリー
・チョコチップ・パイナップル
・チェリーのタルティーヌ
・ピーチのタルティーヌ
を作っていきました。
数が多かったので、作るのがちょっと大変でしたが、喜んでいただけたようで
嬉しかったです!!!

JUGEMテーマ:今日のこと

あっという間に2月が終わってしまいます〜〜〜〜〜〜〜

今年の冬は、雪が少なく本当に助かりました!

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

久々に合鴨のサンドイッチを作りました。

サンドイッチ・ボックスや、シュープリーズには、入れていましたが。

 

同じ合鴨でも、サンドイッチのパンを変えて作っています。

・ライ麦50%のケルニッシュ、

・ライ麦20%、フランス粉80%のカンパーニュ、
今日は、バゲットで作りました。

 

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

早朝、仕込みをしているスタッフが「昨日ごろから、季節がガラッと変わった感じ!」

と言っていました。

仕込みのときは、室温、水温をはかり、毎回メモしています。

季節は春へと変わりつつあるのですね!

気温が高ければ、発酵が早く進みますので、作業を手早くやらないといけません!
なかなか繊細なのですね、パンって☆
さてさて、今日は製造のスタッフが休みだったので、追加のパンを作ったり、
レジをしたり、コッペパンにジャムやクリームを塗ったり、食パンをスライスしたり
休む暇もありませんでした。
そんな中、お昼過ぎにこんなパンを作りましたよ!
「パンのおうさま」のシチューパン
出てくるのを真似してみました。
きのこシチュー、ベーコン、パプリカ、ズッキーニが入っています。
焼き立てをお出ししたら、小さい女の子さんをお連れのお母さんが
買ってくださいました!!!嬉しかったです^^


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜日、第3月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 9:30頃
変更になる場合もございます。

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