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JUGEMテーマ:美味しいパン

 

出勤する朝4時半頃はまだ暗く、

帰宅する7時頃はすでに暗く・・・・・

日の出が遅くなり、日没が早くなっています。

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

フルヒテブロート

(いちじく、くるみ、レモンピール)

 

(レーズン、くるみ、オレンジピール)

 

いちじくやレーズン、くるみ、オレンジピールやレモンピールが、

生地の倍の量ぎっしり詰まったライ麦パン!! 

 

ソフィーの看板商品ですので、常に切らさないようにしています。

すべて一人(スタッフY、オット)で手づくりですので、手間ひまがかかります。

体力も要ります・・・・・・・

空調もほとんど効かない工房で、230℃のオーブンで、45分焼きます!!!!!

 

試食をお出ししているのですが、2歳の子供さんも大好きなんですよ^^

おばあちゃまと来店されると、必ず何個もモグモグモグモグ!!!!

 

皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

 

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雨が秋を連れて来た!!!急に秋めいた一日でした。

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

カンパーニュ 

粉と、塩と、水と、自家製天然酵母だけで作るシンプルなパンです。

 

パン・オ・ノア

カンパーニュにくるみを加えたものです。

 

シンプルなので、そのままでもよし!

なにかをのせてタルティーヌもよし!!

 

 

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

くるみいちじく

文字通り、くるみといちじくがゴロゴロ入ったフランスパンで、

このパンが大好き!とおっしゃるお客さまがたくさんいらっしゃいます!!!

電話でお取り置きをされるお客さまも。

 

いちじくは、スタッフMが丁寧にカットして、ラム酒に漬けてあります。

 

くるみフランスもオススメです!!

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

すっかり更新が滞ってしまい申し訳ございません。

パソコンがイマイチなのと、疲れが溜まってしまったのとで、

3日もお休みしてしまいました・・・・・・

 

蒸し暑いですね!!!!!!

そんなときは 塩パン 

「お宅の塩パンは、柔らかすぎなくて、

あちこちのお店のを食べたけど、

私は一番気に入ってるの!」

と、おっしゃる常連のお客さまの嬉しいお言葉☆

 

バターを巻き込み、焼く前にフランス産ゲラントの塩を振っています。

お飲み物と一緒に召し上がれ!!!!

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

オーブンから出たばかりのバゲットやバタール

パチパチパチパチ・・・・・・・

『パンが歌っている』 と言うそうですよ!!!

素敵ですね!!!

 

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暑い中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、岩の原ワインバルでお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

『まるごと上越6月号』に掲載していただいた コンプレベーコン

 

『ふれっぷ6月号』に掲載していただいた サメバーガー

 

どちらも今日の人気商品No.1、2でした!!!!

 

特に、コンプレベーコンは、ゼヒ食べたい!!! とおっしゃるお客さまが、

1時間位、イートインコーナーでお待ちくださいました。申し訳ございません。

本当に心苦しかったですが、

パンは成型、発酵、焼成と、時間がかかるのです。

 

お電話をいただければ、お取り置きいたしますので、ご利用くださいね。

電話:025−526−6366

 

 

 

 

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、教育プラザでお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

夕方からフルヒテブロートを作りました。

フルヒテブロートは、スタッフY(夫)の担当です。

黙々と材料を混ぜ、成型し、型に入れ、ホイロ(発酵庫)に入れ、

やっと焼き始めたのは、閉店時間(6時)頃でした。

(オーブンに入れるところ)

45分くらいじっくり焼くのです。

 

(焼きあがり、オーブンから取り出すところ)

 

愚直なくらい丁寧に作っています。

どうぞ、じっくりかみ締めてお召し上がりくださいませ。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

新作が登場しています!

 

・えだまめフランス 

 新作というよりは、再登場ですね!

 上越産の枝豆が採れるようになったら、地元のものに切り替えます☆
・みるくフランス
 さっぱりした豆乳クリーム入りです。
 練乳クリーム、キャラメルクリームも作ろうかな〜〜〜
どちらもスティックタイプのソフトフランスパンで、とても食べやすく、オシャレでしょ?!
試食もお出ししていますので、どうぞお試しくださいね。

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寒い一日でしたね!

今日から、高田城百万人観桜会 が始まりましたが、

この寒さで、開花宣言はまだ出ていない模様・・・・・

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

カンパーニュとパン・オ・ノア 焼きあがりました!!!

 

今日も美しくて、ホレボレ見とれてしまいました☆

 

シュープリーズ用の大きな1キロの カンパーニュも焼きました。

こちらも、素晴らしい出来栄えです。

 

スタッフYの丁寧な仕事ぶりが伺えます。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

フェイスブックで、お客さまがケルニッシュ(ライ麦パン)

おいしい食べ方をアップされていました!

 

「〜〜スチームトースターで焼き、カレースプーン1杯のオリーブオイルとハーブ塩をプラスする」

 

いいですね! ライ麦パンとオリーブオイルと、ハーブ塩

 

こんど、試してみたいと思います。

 

 

 


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜日、第3月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 9:30頃
変更になる場合もございます。

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