JUGEMテーマ:今日のこと

あっという間に2月が終わってしまいます〜〜〜〜〜〜〜

今年の冬は、雪が少なく本当に助かりました!

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

久々に合鴨のサンドイッチを作りました。

サンドイッチ・ボックスや、シュープリーズには、入れていましたが。

 

同じ合鴨でも、サンドイッチのパンを変えて作っています。

・ライ麦50%のケルニッシュ、

・ライ麦20%、フランス粉80%のカンパーニュ、
今日は、バゲットで作りました。

 

 

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、教育プラザでお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

シュープリーズのご注文が、今日、明日と続けて入りました。

ありがたいことです。
フリーマガジン「365上越」に載せていただいたからでしょう?!
今回は、ちょっと大人っぽい感じにしてみました。

JUGEMテーマ:美味しいパン

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

時々ご来店くださる、外国のブロンドの美人のお客さまが、

フルヒテブロートをお求めになり、“Very delicious!!"と言ってくださいました!!!

「ライ麦パンがあまり売ってなくて、ここにはあるので嬉しいです!」とも、

おっしゃいました(これは日本語で!!!!)

 

本当に嬉しいお言葉!!!

さっそく、フルヒテブロートを一人で一貫して作っている、スタッフY(夫)に

報告!!ニコニコしていましたよ〜〜

 

最近、外国のお客さまもチラホラご来店くださいます。

簡単な挨拶や、パンの説明くらいできるようにしなくては、と思うのですが、

なかなか実行できなくて・・・・

 

 

JUGEMテーマ:イベント情報

昨日は、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

「灯の回廊 高士ルミネ」と、アイビーオートさんのイベントと、

東京府中市での、メイド・イン上越人商品のPRイベントでお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

前日からの仕込み、焼成、袋詰めなどなど、夜遅くまで、朝早くからの仕事でしたが、

どちらのイベントも完売いたしました。

 

お世話になったスタッフの皆々様に感謝申し上げます。

 

高士ルミネさんのFBに、たくさんの素敵な写真がアップされていますので、

ご覧くださいね!!

 

シュトレン、ワインブレッド、カンパーニュ、いちごふわ、ももワインあんぱんなどなど。

(写真は横山さんにお借りしました)

 

 

 

JUGEMテーマ:イベント情報

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日は暖かく、3月頃の陽気だったとか・・・・・・

 

明日はイベントがあり、パンの販売をさせていただくので、

準備でオオワラワ(汗)帰宅したのが夜8時半頃になってしまいました。

 

灯の回廊 高士ルミネ

岩の原葡萄園さんの周辺で開催されます。

 

ワインブレッド、ももワインあんぱん、カンパーニュなどなどを販売します!

 

アイビーオート様 感謝祭

春と秋に開催され、毎回パンの販売をさせていただいています。

菓子パン、調理パンを中心にお届けします!

 

明日はこれらのパンを焼いて、袋詰めをし、会場へお届けするのです。

あぁ〜〜〜〜もうこんな時間(泣)

 

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

早朝、仕込みをしているスタッフが「昨日ごろから、季節がガラッと変わった感じ!」

と言っていました。

仕込みのときは、室温、水温をはかり、毎回メモしています。

季節は春へと変わりつつあるのですね!

気温が高ければ、発酵が早く進みますので、作業を手早くやらないといけません!
なかなか繊細なのですね、パンって☆
さてさて、今日は製造のスタッフが休みだったので、追加のパンを作ったり、
レジをしたり、コッペパンにジャムやクリームを塗ったり、食パンをスライスしたり
休む暇もありませんでした。
そんな中、お昼過ぎにこんなパンを作りましたよ!
「パンのおうさま」のシチューパン
出てくるのを真似してみました。
きのこシチュー、ベーコン、パプリカ、ズッキーニが入っています。
焼き立てをお出ししたら、小さい女の子さんをお連れのお母さんが
買ってくださいました!!!嬉しかったです^^

JUGEMテーマ:美味しいパン

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

ここ2,3日のことです。

 

いままで残りがちだったメロンパンチョココロネが、

早々と売り切れるんです!!!!!

 

何かあったの??????

もちろん、売れて嬉しいんですけどね^^

 

明日はたくさんご用意しますので、どうぞご来店くださいませ。

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

小さな女の子が、店に入るや否や「あってよかったぁ〜〜!!」と。

 

何が??と思ったら、うさぎちゃんのパン でした。

以前、「くまちゃんがいない~~~~」と、大泣きした男の子さんがいましたので、

うさぎちゃんと、くまちゃんのパンは、曜日で交代して作っています。

JUGEMテーマ:つぶやき。

17日(日)、18日(第3月曜日)と、連休をいただきました。

 

17日は、ソフィーのバゲットを使っていただいている、シェ・ワタナベさんでランチ。

「開店40周年記念メニュー」のコースをいただきました。

・パイケースのエスカルゴ入り ガーリックバターソース

又は

 

・帆立貝のムース シャルロット風 いくら・キャビア クーリートマト添え

 

・スープ 

オニオングラタンスープにも、バゲットを使っていただいていますね!

 

・鴨のコンフィ

・デザート

・コーヒー又は紅茶

 

どれも手間隙かけた、シェフ自慢のお料理で、本当に美味しかったです!

 

JUGEMテーマ:今日のこと

今朝は寒かったですね!!!!放射冷却状態だったのでしょう。
「晴れると、ほっとしますね」と、何人ものお客さまとお話しました。
ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店でお求め下さったお客さま、ありがとうございました。
フリー・マガジン「365上越 3月号」を見て、お越しのお客さまが
何人もいらっしゃいました。
ありがたいことです。
新作のクーロンヌが「365」に載っているので、人気で残り1個になってしまい、
閉店してから、スタッフYがブリオッシュの仕込をしました。
私の仕事も、なかなか進まず、帰りは8時半を過ぎてしまいました。
明日は、土曜日限定のコンプレ・シリーズ
・コンプレ・ベーコン
・コンプレ・フランク
・コンプレ・ゴルゴンゾーラ
をお出しします。焼き上がりは11時過ぎになると思います。


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ご訪問ありがとうございます

おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜16:00
定休日:日曜日、月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 10:30頃
変更になる場合もございます。

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