ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。

土曜日は、菓子パンより、調理パンやサンドイッチがよく出ました。


私の好きな ブール をご紹介をします。
菓子パンの生地の上に、伸ばしたデニッシュ生地を被せて焼きます。
ちょっとシュークリームみたいな食感です!

ブールは、カスタードクリームとホイップクリームを合わせて、
たっぷり詰めました。粉糖でおめかし!!

生チョコブールは、チョコクリームとホイップクリームを合わせて、
たっぷり詰めました。チョコで縞模様を描きました☆

明日11月30日(日)は定休日になります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*
ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。

色々なパンを使ってサンドウィッチをお作りしています。


・食パン、グラハムブレッド 一番オーソドックスなサンドウィッチ。
ハム・ポテト、バジル塩糀チキン、ツナ、ゴボウなど。


・ケルニッシュ、カンパーニュ ライ麦パンには、クリームチーズが良く合います。
パストラミ、合鴨、スモークサーモンなど。


・バゲット 
カプレーゼ(クリームチーズ、トマト、バジルソース)、BLT(ベーコン、レタス、トマト)など。

色々取り揃えて、皆さまのお越しをお待ちしております。

 

JUGEMテーマ:美味しいパン
ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。

フルヒテブロートは何回もご紹介していますが、


ハーフサイズの断面の写真がほとんどでした。


焼き上がりは、ラグビーボールのような楕円形になっているのです。
縞模様は、成形してから、籠に入れているので、籠の模様がつくのです!

いちぢくが手に入りにくくなっています。
異常気象で、収穫量が少ないのだとか・・・・・
くるみも品不足で値上がりし、頭を抱えています。
(愚痴ってしまいました・・・・)
 

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*
ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。


ライ麦90%のパン ハンブルガー・ロッゲンブロート
ジワジワ人気が出始めています!!!

高校生の娘さんが、このパンが大好きとのことで、
お母さまがご来店くださいました。
チーズや、ハムなどを添えて召し上がってみてください!
ハーフにカットいたしますので、スタッフまでお申し付けくださいませ。

JUGEMテーマ:美味しいパン
ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。


メンチカツ、コロッケ、バジル塩糀チキン、ハムカツサンドは、
ハードロールのコッペで作っています。
砂糖や玉子の使用量が少ない、シンプルなパンなので、
納得がいくパンが焼けるまで苦労しました。

今日は、このパンでBLTを作りました。
昨日、お客さまからのオーダーで、BLTを作ったのです。
これからも時々作っていこうと思います。
 

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

「開いていてよかったわ〜!」と、ご来店のお客さま。
ありがとうございます。日曜日は定休日ですが、祝日は営業しております。
中央病院の売店にも納品しました。
ご来店、お求めくださったお客さま、ありがとうございました。


夕飯は、娘が作ってくれたロールキャベツです。
ストーブにかけて、コトコト煮込んで、とても美味しかったです。
ぶどうパンを添えました。
レーズンがたっぷり入っていて美味しいと、人気です!!!

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

昨夜の10時8分に長野県北部を震源とする、強い地震があり
ブログの更新ができませんでした。
おかげさまで、こちらは被害がなくホッとしています。

白馬村、小谷村などでは被害が大きく、テレビを見て心を痛めております。
被害に遭われた皆様に、お見舞いを申し上げます。
一日も早く日常生活ができますよう、お祈りいたします。

22日はたくさんのお客さまにご来店頂き、ありがとうございました。

プレザンヌは、彩りもきれいで、色々な果物を楽しめるので人気です!
紅玉りんごをグラニュー糖で煮ているのですが、きれいな赤になるときと、
そうでないときがあります。どうしてでしょうか?今回は鮮やかです☆


りんご、洋梨、ダークチェリー、白桃  
どれもカスタードクリームとの相性バツグンです!

明日24日(月)は営業いたします。
皆さまのご来店をお待ちしております。


 

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ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。


カンパーニュと、


パン・オ・ノアをオーブンから出すところです!!!

熱い熱い〜〜〜〜〜〜

力がみなぎっているような、素晴らしい出来栄えです。
どうぞ、ご来店をお待ちしております。
 

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ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。


オレンジショコラ☆新発売です
ココアを練り込んだ生地で、オレンジピールを包みます。
コーティング・チョコをかけて出来上がり!!

チョコとオレンジの組み合わせは、最高ですね☆

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ご来店くださったお客さま、
中央病院の売店や、外販でお求めくださったお客さま、
ありがとうございました。


二つの幼稚園からのご注文で、丸パンと、バターロールをたくさん焼きました。
室温がちょっと低いので、醗酵に時間がかかりましたが、


ふっくらと美味しそうに焼けました!!


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜16:00
定休日:日曜日、月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 10:30頃
変更になる場合もございます。

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