おいしいパンの店☆ソフィーだより

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昨日の強風と雨で、朝、店内に水たまりができていました。

あ”〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地で作った

クーロンヌ（王冠の意）のフレンチトースト！！！

今日は午後から焼きましたよ。

粗熱が取れたら、カスタードクリームを挟んで、粉糖をかけて！

ちょっとしたケーキですね＾＾

私のお気に入りです☆

皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

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雨で足元の悪い中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

きんかんが出回り始めたので、砂糖で煮ました。

黄金色につやつやに出来上がりました。

去年は、きんかんの値段がとても高く、出来ませんでしたが、

今年はほどほどだったので、さっそく作りました。

常連のお客さまから「きんかんデニッシュはまだかね？！」との

お問い合わせもありました。

きんかんデニッシュは、旧店舗の頃からですから、相当長く作っているのです!!

手間がかかりますが、冬の風物詩だと思い、はじめましたので、

どうぞご賞味くださいね。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

更新が滞ってしまい申し訳ありません。

夕食後、PCに向かうといつの間にか眠ってしまうのです･･････トホホ

先週は5回もシュトレンを作りました!!!!（作らなかった日は、たった1日だけ!!!!!）

クリスマス・シーズンですからね、品切れしないように注意しています。

シュトレン以外にも、人気商品があるんですよ。

クランベリー金時

甘酸っぱいクランベリーと、ホクホクやさしい甘さの金時がベストマッチです!!!

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寒い一日でしたね！

雨の中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

昨日は、1ヶ月で一番忙しい日でした。

パソコンに向かうのですが、睡魔には勝てず････････爆睡でした。

ソフィーでは1年を通して、シュトレンを販売しておりますが、

やはり、一番忙しいのは今の時期です。

今日は、ショコラシュトレンを仕込みました。

材料を計量して準備し、ミキサーで混ぜます。

出来上がった生地を分割します。

ひとつずつ成型します。

オーブンでじっくり焼きます。

荒熱が取れたら、溶かしバターに浸し、

すぐにグラニュー糖をまぶします。

ここまでが今日の工程です。

明日は、粉糖をかけて、包装です。

包装も、たくさんの作業があるんですよ!!!

ショコラシュトレンの出来上がり!!!!

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急に寒くなりましたね！

お客さまとの会話も

『南葉山が白くなってたよ!!』

『もうじき雪が降るかしら？！』

『タイヤを交換しなくっちゃ!!!』などなど

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

今日は『くまちゃん』です。

ずっと苦手意識があったのですが、

珍しく、今日は、どの子も可愛くできたような････

毎日、『くまちゃん』や『うさぎちゃん』の出来に一喜一憂してます。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

紅玉のコンポートを巻き込んだ　アップルロール

紅玉の色がうまく撮れなくて残念ですが、お味は保証しますよ!!!

アップルデニッシュも、人気です。

和菓子屋さんが、アップルデニッシュを気に入ってくださり、

とても嬉しいです。

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朝晩めっきり寒くなりました。

早起きが辛い季節です。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

今日の売り場のほんの一部ですが･･････

調理パン

久しぶりに　ねぎ味噌のタルティーヌ　を作りました。

菓子パン

いちじくデニッシュがとてもきれいに焼けました!!

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激しい雨が降ったり、晴れたり、また降ったり････不安定な天候の中、

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

パン屋の焼き菓子　その１

ソフィーでは、ザントクーヘン、チョコチップクッキー、スコーンなどがあります。

焼きたての甘い香りが店内に満ちて、幸せな気分になります。

ザントクーヘンは、ドイツの伝統的な焼き菓子です。

砂のように粒子が細かく、ホロホロと口解けの良い、ほんのりレモンの香り･･････

コーヒーや紅茶と共に。

ちょっとしたプレゼントにも喜ばれます。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

いつも人気の「ふわふわ」シリーズ!!

最近は、

・ふわふわ（こしあん+生クリーム　または　つぶあん+生クリーム）と

・くりふわ（くりあん+生クリーム）

を毎日お出ししています。

そのほか

・まめふわ（五色豆の甘納豆+生クリーム）