JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。
今日は気温がぐんぐん上がって、春のようでしたね!!
工房内は、オーブンがあるので、午後には気温が30℃超え!!!!
朝は寒いので暖房を入れ、昼は冷房を入れました。
一日のうちで気温差が激しく、まいっちゃいました。
ザントクーヘン 
ひそかに人気です!!!気が付くといつのまにか在庫がなくなっていることも!!!
スタッフMが、桜のシールを貼ってくれました☆
う〜〜ん、春らしくていいですね。
砂のように(ザント)肌理が細かく、口どけの良いドイツのお菓子(クーヘン)です。
ちょっとした手土産に、と、お求めのお客さまがいらっしゃいます。

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

新作のデニッシュです!

『オレンジショコラデニッシュ』

オレンジとチョコレートって、好相性ですね!!!!

おやつにぜひ!いかがでしょうか?!

JUGEMテーマ:美味しいパン

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、西城病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございあした。

 

レモンパンをお求めくださったお客さまから、嬉しいご感想をLINEでいただきました!

 

「レモンパン すっごく美味しかったです。私は柑橘系が好きなので、

レモンパンのアイディア、素晴らしいです!!〜〜〜〜」

 

お客さまの感想をすぐにお聞きできるのは、とても嬉しいです。

 

レモンパン (レモンジャムが入っています)

JUGEMテーマ:今日のこと

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下ったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日は、コッペパンが人気で、追加焼きすること3回!!!!

こんなことは初めてです☆

 

昨日からお電話で8個ご注文のお客さま。

たくさんなので、前日にご予約いただけると、とても助かります。

お待たせしないで済みますし!!!

 

(コッペパンの写真が全然なくて、以前のです(つぶあん+マーガリン)

 

今日、初めてコッペパンをお求めのお客さまに、

「大粒ピーナッツには、何を合わせたらいいですか?」ときかれたので

 

「ブルーベリージャムはいかがですか?、私のお気に入りです!」と答えました。

 

「じゃぁ、それでお願いします!!!」

 

気にいっていただけたら、嬉しいです^^

JUGEMテーマ:今日のこと

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、高田西城病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

しばらく、ブログの更新ができなくて、失礼しました。

 

今朝、FM-Jを聞いていたら、「今日はいちごの日です!!!」

パーソナリティーのHさんがおっしゃっていました!

 

ということで、今日は「『いちごふわ』ができるまで」ですよ〜〜

 

まず、丸く伸ばした生地に、あまおういちごクリームを絞ります。

(きちんと計量器で量っています)

 

生地で包んだら、シリコンの型に入れ、ピンクの印をつけます!

毎日、3種類の『ふわふわ』を作っているので、間違えないようにするためです。

 

オーブンで焼き、粗熱が取れたら、生クリームを絞り袋に入れ、注入!!!

これも、1個ずつ量っています。
そして、袋に詰め、シールを貼って出来上がり!!!!
何工程もあり、手間がかかるんですよ。
「ふわふわ」の今現在のラインナップです!!
・ふわふわ(こしあんまたは、つぶあん) ・いちごふわ(あまおういちごクリーム)
・くりふわ(くりあん もうじき終売です)・まめふわ(五色豆かのこ)
・メロンふわ(夕張メロンクリーム) ・チョコふわ(チョコレートクリーム)
・レモンふわ(レモンジャム)
この中から、2,3種類を作っています。
みなさまのお越しを、スタッフ一同お待ちしております。

 

 

JUGEMテーマ:美味しいパン

昨日の強風と雨で、朝、店内に水たまりができていました。

あ”〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

 

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

卵とバターたっぷりのブリオッシュ生地で作った

クーロンヌ(王冠の意)のフレンチトースト!!!

今日は午後から焼きましたよ。

 

粗熱が取れたら、カスタードクリームを挟んで、粉糖をかけて!

ちょっとしたケーキですね^^

私のお気に入りです☆

 

皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

雨で足元の悪い中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

きんかんが出回り始めたので、砂糖で煮ました。

黄金色につやつやに出来上がりました。

 

去年は、きんかんの値段がとても高く、出来ませんでしたが、

今年はほどほどだったので、さっそく作りました。

 

常連のお客さまから「きんかんデニッシュはまだかね?!」との

お問い合わせもありました。

 

きんかんデニッシュは、旧店舗の頃からですから、相当長く作っているのです!!

手間がかかりますが、冬の風物詩だと思い、はじめましたので、

どうぞご賞味くださいね。

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ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

更新が滞ってしまい申し訳ありません。

夕食後、PCに向かうといつの間にか眠ってしまうのです・・・・・・トホホ

 

先週は5回もシュトレンを作りました!!!!(作らなかった日は、たった1日だけ!!!!!)

クリスマス・シーズンですからね、品切れしないように注意しています。

 

シュトレン以外にも、人気商品があるんですよ。

 

クランベリー金時

 

甘酸っぱいクランベリーと、ホクホクやさしい甘さの金時がベストマッチです!!!

軽くトーストして、バターをつけても、とても美味しいです
ちょっと食欲のないときでも、食べられちゃいますよ〜〜
どうぞ、お試しくださいね☆

JUGEMテーマ:*食べ物の写真*

寒い一日でしたね!

雨の中、ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

昨日は、1ヶ月で一番忙しい日でした。

パソコンに向かうのですが、睡魔には勝てず・・・・・・・・爆睡でした。

 

ソフィーでは1年を通して、シュトレンを販売しておりますが、

やはり、一番忙しいのは今の時期です。

今日は、ショコラシュトレンを仕込みました。

 

材料を計量して準備し、ミキサーで混ぜます。

出来上がった生地を分割します。

 

ひとつずつ成型します。

 

オーブンでじっくり焼きます。

 

荒熱が取れたら、溶かしバターに浸し、

すぐにグラニュー糖をまぶします。

 

ここまでが今日の工程です。

明日は、粉糖をかけて、包装です。

包装も、たくさんの作業があるんですよ!!!

ショコラシュトレンの出来上がり!!!!

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急に寒くなりましたね!

お客さまとの会話も

『南葉山が白くなってたよ!!』

『もうじき雪が降るかしら?!』

『タイヤを交換しなくっちゃ!!!』などなど

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求めくださったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日は『くまちゃん』です。

ずっと苦手意識があったのですが、

珍しく、今日は、どの子も可愛くできたような・・・・

 

毎日、『くまちゃん』や『うさぎちゃん』の出来に一喜一憂してます。


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜日、第3月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:00頃
◎フランスパン 9:30頃
変更になる場合もございます。

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