JUGEMテーマ:今日のこと

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

Komachi's Bakery2018でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

今週は、イベントの準備で、毎日帰りが8時頃で、

超ハードな1週間でした。

 

Komachi's Bakery2018 のスペシャルパンです!

 

コンプレ・フィグ・ノア

信州産のライ麦粉、グラハム粉、小麦粉を使っています!!!

形は小ぶりですが、とてもきれいに焼けたと思います。

明日もKomachi's Bakery2018 はありますので、

パンにご興味のある方は、新潟ふるさと村へGO!!!!!

 

18日(日)、19日(第3月曜日)と、連休をいただきます。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

 

 

JUGEMテーマ:イベント情報

 

朝晩めっきり寒くなりましたね!朝早い仕事なので、起きるのが辛い季節です・・・・・

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

17,18日に開催される、Komachi's Bakery 2018 の準備でバタバタしております。

 

・コンプレ・フィグ・ノア

 

・ブリオッシュ食パン

 

・ももワインあんぱん

 

の3点の、スペシャル・パンセットが ワンコイン¥500 です!

ソフィーは、両日とも70セットご用意します。

新潟ふるさと村へお越しくださいね!!

 

 

JUGEMテーマ:好きな食べ物・飲み物

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

「あぁ〜〜!!ぶどうパンがあって良かった!!!おいしいんだよね、これ!!!

中央病院の売店に行くんだけど、売り切れてることが多くてねっ」とお客さま。

嬉しいお言葉、感激です☆

 

さて、メロンパンです。

"♪メロンパンにはメロンがはいってない〜〜♪”と、

「メロンパンのうた」で歌われてますよね!!

 

でも、ソフィーのメロンパンには、夕張メロンクリームが入っているんですよ〜〜

今日、久しぶりに食べてみたら、ザクザクの皮と、メロンクリームがベストマッチ!!

 

皆さまのご来店を、スタッフ一同お待ちしております。

 

 

JUGEMテーマ:今日のこと

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越地域振興局の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日の午後は、オーブンで焼く物が多く、順番待ちの大盛況と相成りました!

 

・ザントクーヘン 

 

・シュトレン 砂糖をまぶしたところです。

 

・ラスク ウォールナッツブレッドで、キャラメル味です!

 

スタッフMは,ラスクの素焼きの準備、素焼きしたラスクにキャラメルクリームを塗る、

ラスクを袋詰めする、ザントクーヘンを袋詰めする、

その間にお客さまがいらっしゃれば接客をする・・・・・・と、とても忙しかったのです。

 

私は、成型、フレンチトーストの仕込み、ももあんの仕込み、

溶かしバターに漬けたシュトレンに、グラニュー糖をまぶす・・・・などなど。

 

またまた帰りが遅くなってしまったのでした。

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店や、上越市役所の生協でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

朝は、市役所生協へ納品するパンのシールを出すことからスタート!

中央病院の売店のシールは、スタッフYの仕事です。

(ちなみに名前の頭文字Yが4人もいます!!!!)
パンを袋詰めした後、シールを貼ります。
値段をつけて、はい!終了です。
では、 ごぼうサラダ の写真でも。
シャキシャキしたごぼうサラダと、ゴマの香ばしさが好相性ですよ~!!!!!

JUGEMテーマ:お知らせ

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、ありがとうございました。

 

昨日は、清里区の小林農機店さまの売り出しで、ソフィーのパンも販売していただきました。

今日11日(日)も売出しがありますので、お近くの方はどうぞお立ち寄りくださいね!!

 

先週は4時半に出勤、帰りは20時 という日が2回もあり、超ハードでした。

 

そんな中、ブレッツェルの試作をしました。

ブレッツェルは、ちょっと特殊な製法のドイツパンで、夫がいろいろな本を調べて挑戦!!!

1回目は失敗(ーー;)

前回の失敗点を改善すべく、金曜日にリベンジ。

まあまあ成功。でも、ベーキングシートがパンにくっついてしまうという点が失敗でした。

土曜日に店頭に並べられるかと思ったのですが、残念ながら次回にということで、

午前中にご来店のお客さまに、

「試作のブレッツェルです。紙がくっついてしまいましたが、よろしかったらどうぞ!!」と

差し上げました。

 

夜、ガラケーで撮ったのでぼんやりした画像ですが、次回こそ、成功しますように!!の

願いを込めて掲載しますね☆

 

今週末17,18日は、Komachi's Bakery2018 が新潟であり、

ソフィーもパンを出しますので、またまた超ハードな1週間になりそうです。

*ブレッツェルは、スペシャルパンセットには含まれません

 

JUGEMテーマ:今日のこと

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、ありがとうございました。

 

今日はとても嬉しいことがありました!!

わざわざ静岡県から、ソフィーに来てくださったご夫妻。

以前、上越観光物産センターでお求めになったシュトレンが、とても美味しかったので

インターネットでいろいろ調べて、ソフィーのブログに辿り着き、

いつか店に行ってみたいと思われたとのこと。

「やっと来れました!!!」とおっしゃってくださいました。

 

連日の疲れが、一気に吹き飛び、涙が出るほど嬉しかったです。

 

店内のイートインコーナーで、パンを召し上がって行かれました。

くるみみそおやき を美味しいと言っていただき、これまた感激です!!!!!

 

午後には、以前高田にいらっしゃったときから、フルヒテブロートがお気に入りで、

新潟に転居されてからも、高田にいらっしゃるときは、ソフィーにお寄りくださるお客さま。
本当にありがたいですね!!!
遠来のお客さまが、二組もいらしてくださった嬉しい金曜日。
明日は土曜日なのに、スタッフが一人休みで、忙しくなりそうです。
がんばらなくちゃ!!

 

 

JUGEMテーマ:つぶやき。

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

サンドウィッチを切るナイフを新調しました!!!

切れ味バツグン!!!

以前のナイフと間違わないように、マステを巻き、使い始めた日を書いておきます。

 

断面が美しい〜〜〜〜(この写真ではわかりにくいですね 涙)

 

気分が良いです!!!

 

手を切らないように注意しなくては、です。

 

JUGEMテーマ:今日のこと

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

今日は、久しぶりにサンドウィッチ・オードブルの注文をいただきました!

なんと、朝9時半に3皿!!!

 

スタッフYが休みなので、どういう段取りにするか、頭を悩ませました。

結局、朝4時半に出勤するしかないっ・・・・・・・

 

なんとか、超がんばって時間までに作ることができ、ホッとしました。

 

しかし、ハードな一日でした。

JUGEMテーマ:好きな食べ物・飲み物

ご来店くださったお客さま、

中央病院の売店でお求め下さったお客さま、

ありがとうございました。

 

くるみみそおやき

 

クリームチーズとくるみ味噌のマリアージュ!!!

 

チーズも味噌も発酵食品。

まさに「発酵のまち上越」にピッタリなパンですよ〜〜

 

くるみ味噌には、杉田味噌屋さんの「雪の花味噌」と、

高橋孫左衛門商店さんの「粟飴」を使っております。

 

私の好きなパンなのですが、イマイチ人気が出ないのはなぜかしら???


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おいしいパンの店ソフィー

新潟県上越市南城町1-13-21
電話:025-526-6366 ‎
営業時間:8:00〜18:00
定休日:日曜日、第3月曜日

焼き上がり時間
◎菓子パン、調理パン 8:00頃
◎食パン 9:00頃
◎サンドウィッチ 8:30頃
◎フランスパン 9:00頃
変更になる場合もございます。

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